Dorés d'aubergines aux tomates et au jambon

Lasagne Legumes Gerard S entete

C'est Sylviane qui nous propose ces aubergines recouvertes de tomates et jambon, gratinées au four avec du fromage rapé... des amateurs ?   

 

 

Les ingrédients de la recette

 

- 2 aubergines 

- 2 tranches de jambon blanc ou jambon cru

- 4 tomates pelées épépinées (fraiches ou tomates pelées italiennes du commerce)

- 2 gousses d'ail écrasées ou poudre d’ail

- du parmesan ou emmental rapé

- sel, poivre

- quelques feuilles de basilic (facultatif)

 

 

Les étapes de la recette

 

Etape 1

Laver les aubergines et les couper dans le sens de la longueur (ne pas les peler) et les creuser un peu (on enleve les graines)

 

Etape 2

Dans un plat à four, les déposer, peau vers le fond sur un petit lit d’huile d’olive, en ajouter également sur le dessus. Mettre à four 180°C (four 6), 20 à 30 minutes (piquer avec un couteau, la chair doit être tendre)

 

Etape 3

Pendant la pré-cuisson des aubergines, préparer les tomates pelées et épépinées avec de l’ail, du basilic ciselé (facultatif), un peu de sel, poivre. Ecraser à la fourchette

 

Etape 4

 Après la pré-cuisson, déposer sur les demi-aubergines

    • Une couche de tomates préparées
    • Une couche de fromage rapé
    • Une demi-tranche de jambon
    • Une couche de tomates préparées
    • Une couche de rapé

 

Etape 5

Remettre au four 180°C (6) 20 à 30 minutes. C'est prêt ! 

 

 

Quelques photos de la préparation de la recette - potapopote

 

 01 Gaufres au rape pomme terre courgette  02 Gaufres au rape pomme terre courgette  03 poelee legumes jardin potapopotes petit potager  
 04 dores aubergines tomates jambon potapopotes petit potager bio  04 Gaufres au rape pomme terre courgette  06 dores aubergines tomates jambon potapopotes petit potager bio  
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Le petit mot de Sylviane, la potapote qui a proposé cette recette

"Chacun peut adapter le temps de cuisson à ses goûts. De même, il est possible de ne pas mettre de jambon pour une recette 100% végétale. Dans cette recette, l’aubergine perd sa texture un peu spongieuse et devient fondante. Surtout ne pas supprimer l’étape de pré-cuisson, c'est important."

 

 

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- temps de préparation

- temps de cuisson

- pour combien de personne est fait ce plat

- votre avis personnel sur la recette (anecdote, accompagnement, bref ce que vous avez envie de partager autour de celle-ci)

- photos des étapes (c'est mieux mais optionnel)

 

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