Dorés d'aubergines aux tomates et au jambon

C'est Sylviane qui nous propose ces aubergines recouvertes de tomates et jambon, gratinées au four avec du fromage rapé... des amateurs ?   

Les ingrédients de la recette

- 2 aubergines 

- 2 tranches de jambon blanc ou jambon cru

- 4 tomates pelées épépinées (fraiches ou tomates pelées italiennes du commerce)

- 2 gousses d'ail écrasées ou poudre d’ail

- du parmesan ou emmental rapé

- sel, poivre

- quelques feuilles de basilic (facultatif)

Les étapes de la recette

Etape 1

Laver les aubergines et les couper dans le sens de la longueur (ne pas les peler) et les creuser un peu (on enleve les graines)

Etape 2

Dans un plat à four, les déposer, peau vers le fond sur un petit lit d’huile d’olive, en ajouter également sur le dessus. Mettre à four 180°C (four 6), 20 à 30 minutes (piquer avec un couteau, la chair doit être tendre)

Etape 3

Pendant la pré-cuisson des aubergines, préparer les tomates pelées et épépinées avec de l’ail, du basilic ciselé (facultatif), un peu de sel, poivre. Ecraser à la fourchette

Etape 4

 Après la pré-cuisson, déposer sur les demi-aubergines

• • Une couche de tomates préparées
  • Une couche de fromage rapé
  • Une demi-tranche de jambon
  • Une couche de tomates préparées
  • Une couche de rapé

Etape 5

Remettre au four 180°C (6) 20 à 30 minutes. C'est prêt ! 

Quelques photos de la préparation de la recette - potapopote

Le petit mot de Sylviane, la potapote qui a proposé cette recette

"Chacun peut adapter le temps de cuisson à ses goûts. De même, il est possible de ne pas mettre de jambon pour une recette 100% végétale. Dans cette recette, l’aubergine perd sa texture un peu spongieuse et devient fondante. Surtout ne pas supprimer l’étape de pré-cuisson, c'est important."

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- recette avec les étapes

- ingrédients (liste et quantité)

- temps de préparation

- temps de cuisson

- pour combien de personne est fait ce plat

- votre avis personnel sur la recette (anecdote, accompagnement, bref ce que vous avez envie de partager autour de celle-ci)

- photos des étapes (c'est mieux mais optionnel)